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Charcutería
Chorizos, salames y spianata de elaboración propia, más una selección de jamón crudo, morcilla, panceta y fiambres. Mirá cada uno, cómo servirlo y dónde comprarlo en Gualeguaychú y Concepción del Uruguay.
Chorizo
El chorizo fresco de parrilla que hacemos en la casa: puro cerdo, condimentado a mano y pensado para el asado y el choripán.
Codeguín
Un embutido grande y noble, primo del cotechino italiano, que se hierve despacio y corona la mesa de fin de año con lentejas o puré.
Jamón crudo
Jamón curado que seleccionamos para vos: fetas muy finas, sabor profundo y ese punto justo de sal que define una buena tabla.
Morcilla
El embutido de sangre que abre todo asado: cremoso por dentro, dorado y crocante por fuera cuando lo cocinás con paciencia.
Mortadela
Un fiambre cocido, tierno y de sabor amable, a veces con pistacho: la mortadela que seleccionamos rinde igual en un sánguche, en la picada o frita en la sartén.
Panceta
La panza del cerdo, salada o ahumada, que se vuelve crocante a la parrilla y perfuma cualquier asado.
Salame artesanal
Salame curado de elaboración propia, estacionado con paciencia en la casa hasta lograr su punto justo de firmeza y sabor.
Spianata
Nuestro salame prensado y aplanado, curado despacio, con la pimienta bien presente y el corte que rinde en cualquier tabla.